sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Lombo de porco assado com vinho do Porto



Ingredientes:

2 1/4 de lombo de porco
6 dentes de alho picados
sal
1 c.sopa paprika fumada
2 c.sopa de soja
1 c.sopa de mel
azeite
1 copo pequeno de vinho de Porto

Modo de preparação:

- Num almofariz reduzir os alhos, o sal e a paprika fumada a pasta.
- Adicionar o molho de soja, o mel e 2 c.sopa de azeite.
- Misturar bem.
- Barrar os lombos de porco com esta mistura e deixar repousar pelo menos uma hora.
- Numa travessa colocar um fio de azeite e os lombos de porco.
- Levar ao forno pré-aquecido a 160ºc cerca de hora e meia ou até os lombos estarem bem cozinhados.
- A meio do tempo virar e regar com o vinho do Porto.


quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Gelatina com leite


Sabem quando apetece mesmo comer alguma coisa doce e fresca? Esta é uma sugestão para essas ocasiões ;)

Muito simples de fazer! 

- Dissolver a saqueta de gelatina em pó (qualquer sabor ao vosso gosto) em água a ferver (geralmente são 250ml).

- Deixar arrefecer.
- Juntar 250ml de leite (pode ser leite normal ou leite vegetal, eu costumo usar leite de arroz.)
- Colocar no frigorífico.
- Ao fim de meia hora, caso a gelatina se tenha separado do leite, voltar a mexer para ficar bem misturado.



sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Pães de bacalhau






Ingredientes: 

pão
330g de água
1 c. chá de sal grosso
1 saqueta de fermento de padeiro
520g de farinha sem fermento

recheio
2 lombos de bacalhau cozido às lascas
2 dentes de alho esmagados
1 fio de azeite
1 cebola cortada em meias luas bem fininhas
salsa picada
sal 
pimenta

Modo de preparação:

- Colocar a água, o sal, a farinha e o fermento na cuba da máquina de fazer pão nesta ordem.
- Seleccionar o programa para amassar massas.
- Deixar levedar cerca de uma hora

Se não tiver máquina de fazer pão pode amassar a massa à mão. 

- Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso.
- Quando o azeite estiver quente juntar os alhos esmagados e a cebola.
- Quando a cebola estiver mole, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar alguns minutos.
- Temperar com sal e pimenta.
- Polvilhar com salsa picada.


- Dividir a massa em 10 porções iguais.
- Estender a massa em circulos
- Rechear com o bacalhau e fechar bem.
- Fazer dois cortes na parte de cima.
- Levar ao forno a 200ºc cerca de 20 a 25 minutos.  No fundo do forno colocar um tabuleiro com água para manter a humidade.


Se sobrar massa podem aproveitar para fazer pão com chouriço. Ficam igualmente fantásticos!



quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Pão de banana e amêndoa



Ingredientes:

600g de banana bem madura e sem casca
limão
2 ovos XL
120 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120g de açúcar amarelo
75g de amêndoa laminada
1 c.chá de sal fino
200g de farinha fina sem fermento
1 c.chá de fermento
1 c. café de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparação:

- Esmagar as bananas com um garfo até ficarem reduzidas a puré. Regar com sumo de limão e reservar.
- Misturar a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicionar os ovos e o sal. 
- Juntar o puré de banana, a canela e 50g de amêndoa laminada. Envolver bem.
- Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misturar bem.
- Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deitar a mistura. Polvilhar com a restante amêndoa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 1 hora ou até o pão estar bem cozinhado por dentro.

quinta-feira, 4 de agosto de 2016


Depois da semana de férias da praxe pelo Alentejo litoral, este ano decidimos passar a segunda semana num local diferente.
Rumámos assim até ao interior do Alentejo.
Passamos essa semana no The Lost Valley of Ramila, Marvão . Absolutamente fantástico e recomendadíssimo.
Os miminhos para a família vieram da Mercearia de Marvão. Também aprovadíssimos!
(azeite de barrar, vela, licor de poejo, compota de maçã, vinho do porto e passas, rebuçados de mel e outros sabores, compotas de castanha e sabonetes artesanais)

terça-feira, 5 de julho de 2016

Compras :)


Compras de ontem :
Marinada de galinha
Leite de coco
Sementes de sésamo preto
Garam Masala
Tofu rijo
Cogumelos
Aperitivos

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Queques de limão com pepitas de chocolate


Estes queques são uma verdadeira delícia!!! Ficam super fofinhos por dentro e os rebordos crocantes. Adoro!!!


Ingredientes:

200g de açúcar branco fino
2 ovos
100 ml de leite
200g de manteiga sem sal derretida
sumo e raspa de 1 limão
100g de pepitas de chocolate (usei chocolate negro, 50% cacau)
240g de farinha
20g de amido de milho (maizena)
1 c. chá de aroma de baunilha
1 c.chá de fermento
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio


Modo de preparação:

- Misturar os ovos e o açúcar com a batedeira, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. 
- Juntar o sumo do limão e a raspa.
-  Adicionar a maizena e metade da farinha e envolver.
- Juntar o leite e o aroma de baunilha.
- Adicionar a manteiga derretida.
- Adicionar a restante farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Envolver delicadamente.
- Juntar metade das pepitas de chocolate.
- Colocar a mistura no frigorífico cerca de 20 minutos.
- Distribuir a mistura por formas e polvilhar com as restante pepitas de chocolate.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.