terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Manteiga de amêndoa - Bimby Tm5


Ingredientes: 
200g de amêndoa (usei com pele)

Modo de preparação: 
- Pré-aquecer o forno a 180ºc e torrar as amêndoas ligeiramente ( cerca de 10 a 15 minutos).
- Deixar arrefecer.
- Colocar as amêndoas no copo e triturar 10seg./vel.9. Baixar o que ficou nas paredes do copo.
- Triturar 10 seg. /vel. 7.
- Baixar o que ficou agarrado às paredes do copo e repetir o passo anterior até a manteiga ficar com a cremosidade pretendida.

(A manteiga de amêndoa costumo conservar no frigorífico)


Papas de aveia com batata doce SEM LACTOSE (Bimby Tm5)


Estas são de longe as papas de aveia mais cremosas e gulosas que já fiz até hoje.  Fiquei super fã!

(Rende 2 doses)

Ingredientes:

200g de batata doce cozida
220g de leite de caju e arroz (podem usar qualquer outra bebida vegetal)
50g de flocos de aveia
1 c.chá de canela em pó
10g de xarope de agave (podem usar mel ou açúcar mascavado)

Modo de preparação:

- Colocar a batata doce no copo e triturar 5 seg./vel.6
- Adicionar os restantes ingredientes e programar 8 min./90ºc/vel.2.5

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Chips de coco desidratado com sal dos himalaias


Mais uma experiência no desidratador: chips de coco.

Quando era miúda, de tempos a tempos aparecia um coco fresco lá por casa. Lembro-me bem de beber a água e de levar o resto da tarde a roer bocados de coco. Não me lembro tão bem de como ele aparecia aberto (isso tratava o meu pai).

Na semana passada decidi matar as saudades e comprei um coco fresco (sobretudo depois de ver o preço proibitivo das caixinhas de coco fresco já arranjado).
Uns vídeos do youtube depois e estava preparada para abrir o coco da forma mais fácil do mundo.
Consta por aí que, depois de fazer um furinho para tirar a água do coco, é só metê-lo no forno uns 15 ou 20 minutos que a casca estala e fica super fácil de o abrir,
Só que não .... já o coco estava a começar a assar e a casca ainda intacta.
Acabou por ser aberto à boa e velha maneira : à martelada!

Com a ajuda de uma mandolina cortei o coco em lascas com 2/3mm de espessura e coloquei no desidratador (temperatura nível II) durante cerca de 6 horas.
No final temperei com sal fino dos himalaias.

Mais receitas, truques e dicas com o desidratador aqui.


domingo, 26 de fevereiro de 2017

Leite (bebida) de caju e arroz - Bimby Tm5




Ingredientes:
45g de caju natural
70g de arroz (usei baby rice orivárzea)
20g de tâmaras sem caroço (usei pasta de tâmaras. Idealmente deve ser demolhada em água quente para ficar menos rija)
1500g de água
1 c.café cheia de canela em pó

Modo de preparação:
- Triturar o caju 10 seg./vel.9. Reservar.
- Colocar o arroz no copo e pulverizar 20 seg./vel.9.
- Baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 10 seg./vel.10.
- Juntar as tâmaras e triturar 10 seg./vel.9. Repetir.
- Juntar a farinha de caju, a água e a canela.
- Programar 20 min./90ºc/vel.3.
- Programar 1.30min. e aumentar a velocidade progressivamente até à velocidade 7.
- Se gostarem do leite menos espesso, podem coar o leite com a ajuda de um pano fininho, apertando bem de forma a espremer todo o líquido e sobrar apenas pasta de arroz e caju.
- Colocar em garrafas e conservar no frigorífico.





sábado, 25 de fevereiro de 2017

Papas de aveia com abóbora, cenoura e maçã - Bimby Tm5


Ingredientes:

70g de abóbora manteiga em pedaços
30g de cenoura descascada e em rodelas
1/2 maçã descascada em pedaços
1 c.sobremesa de canela em pó
150g de leite de amêndoa
70g de água
50g de flocos de aveia
10g de xarope de agave (podem usar mel ou açúcar mascavado)


Modo de preparação:

- Colocar a abóbora, a cenoura e a maçã no copo. Triturar 4seg./vel.9.
- Baixar o que ficou nas paredes do copo e voltar a triturar 4seg./vel.9.
- Adicionar o leite de amêndoa, a canela, a água, os flocos de aveia e o xarope de agave.
 8 min./90ºc/vel 2.5



sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Hambúrguer de feijão preto - Bimby Tm5


Ingredientes:

5g de curcuma fresca sem casca
10g de gengibre fresco sem casca
casca de 1 lima
2 dentes de alho
1 cebola pequena
20g de azeite
1 lata grande de feijão preto escorrido (600g)
50g de pimento vermelho em cubinhos
 1 c.sopa de linhaça moída
1 c.café de flocos de chilli
sal
20g de farinha de aveia
120g de flocos de aveia


Modo de preparação:

- Triturar a curcuma, o gengibre e a casca da lima 5seg. /vel.9. Repetir se necessário e reservar.
- Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo e triturar 2seg./vel.8.
- Baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 3min./120ºc/vel.1.
- Adicionar o pimento vermelho. 3min./120ºc/vel.1.
- Juntar o feijão preto, a linhaça, os flocos de chilli, a mistura de gengibre, lima e curcuma, sal a gosto, a farinha de aveia e os flocos de aveia. Misturar 4 seg./vel. 4. Repetir se necessário.
- Colocar a misturar no frigorífico 1 a 2 horas.
- Formar hambúrgueres (rende cerca de 8) com a ajuda de uma colher ( a mistura fica bastante mole) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.


quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Bolachas salgadas de tomate seco - Bimby Tm5


Ingredientes:

20g de tomate seco (podem substituir por azeitonas picadas, queijo ralado, especiarias a gosto, etc.)
125g de água 
50g de azeite
100g de farinha integral
100g de farinha de aveia 
1 c.chá de flor de sal
1 c.sopa sementes de chia
3 c.sopa sementes de sésamo

Modo de preparação:

- Picar o tomate seco 10 seg./vel.9.
- Adicionar os restantes ingredientes e misturar 2 min. /vel.espiga.
- Esticar a massa até  ficar com 3/4mm de espessura e cortar com a ajuda de um cortador de bolachas ou a boca de um copo.
- Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.

No final podem polvilhar as bolachas com flor de sal.