sexta-feira, 24 de junho de 2016

Whoopie pies








Há mais ou menos um ano comprei esta mistura para fazer  Whoopie pies. Uma sobremesa típica americana que consiste basicamente numa sanduíche de biscoito recheada com creme.

Regra geral, não sou muito adepta destas misturas pré-feitas. Não gosto da ideia de não puder controlar a quantidade de açúcar, de óleos, conservantes, corantes e afins.
Por outro lado, dificilmente resisto a caixinhas cor-de-rosa fofinhas e em promoção ( menos de 1 euro). 
Comprei a pensar que se tratava de uma mistura pré-feita para macarons. Whoopie pies talvez fosse um nome americanizado para o famoso doce francês. So que não....
Quando cheguei a casa é que dei conta o que eram de facto os Whoopie pies.

Com o prazo de validade quase quase no fim, decidi finalmente fazê-los.

Gostei bastante!!! Os bolinhos de fora são bastante fofos e húmidos e o recheio super cremoso e fresquinho.  

Agora fiquei curiosa para fazer esta receita à séria, sem pózinhos manhosos. 

Alguém por aí conhece uma boa receita deWhoopie pies?


quinta-feira, 23 de junho de 2016

Hoje no Lidl...

Não resisti ....

* massa armoniche
* lambrusco branco
* trufa branca, alho e oregãos em spray (!!!)
* queijos mozzarella e scarmoza
* pesto fresco
* mascarpone
* tortellini recheado com abóbora


Bolinhas de carne

Estas bolinhas de carne são uma verdadeira tentação. Super cremosas por dentro e com uma crosta crocante por fora.



Ingredientes:

600g de carne picada
azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1/2 pimento vermelho cortado em tiras fininhas
sal
cominhos em pó
paprika fumada
2 ovos + 1 ovo batido
farinha
pão ralado aromatizado com salsa e alho
pimenta


Modo de preparação:

- Refogar a cebola, o alho e o pimento num fio de azeite.
- Adicionar a carne picada.
- Temperar com sal, pimenta. cominhos e paprika fumada,
- Quando a carne já estiver cozinhada, incorporar  dois ovos.
- Adicionar farinha até obter uma mistura com consistência para fazer bolinhas. (umas 3 colheres de sopa será o suficiente)
- Moldar bolinhas.
- Passar pela farinha, pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
- Fritar em óleo.

(rendeu 22 bolinhas)

terça-feira, 21 de junho de 2016

Alcaravia


Sempre que faço compras num supermercado diferente passo pela secção das especiarias em busca de alguma novidade. Desta vez achei a Alcaravia, foi a primeira vez que ouvi falar e claro, tive de trazer. 
Em termos de sabor, é parecido aos cominhos e à erva doce. Experimentei ontem com legumes (batata doce, pimento amarelo e cogumelos) assados no forno.  Testado e aprovado ;)



Biscoitos de limão e canela


Há algum tempo que tinha um pacote de farinha de milho na despesa, decidi transformá-la em biscoitos de limão e canela. A receita é do blog "Cinco Quartos de Laranja", apenas alterei a parte da canela.

Ingredientes:

300g de farinha
50g de farinha de milho
1 c.chá fermento
80g de manteiga
225g de açúcar mascavado
2 ovos
sumo de 1 limão (podem usar também a raspa do limão)
canela

Modo de preparação: 

- Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
- Formar bolinhas ligeiramente achatadas e dispôr num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Polvilhar com canela.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.

segunda-feira, 20 de junho de 2016

Abóbora Hokaido



Vi esta variedade de abóbora (abóbora Hokaido) no Lidl e claro... tive de trazer. :)

Risotto de alheira e cogumelos

Fui com uns amigos a um restaurante italiano, pedi o prato de sempre. Um carbonara que nunca me deixa ficar mal. Mas o R. arriscou e pediu um risotto de alheira. Desdenhei o prato até ele chegar à mesa. Cá para mim não era uma escolha muito acertada. Não podia estar mais errada, o risotto estava maravilhoso e eu vim para casa aguada a pensar nele.
E assim decidi experimentar fazer o tal risotto em casa. É um prato super aconchegante e que "pede" alguma paciência ao fogão para ficar perfeito.

O prato original levava alheira e couve lombarda, eu optei por alheira e cogumelos frescos.




Ingredientes (rendeu cerca de 5 doses):

- 360g de arroz para risotto
- 3L de caldo de carne
- 1 cebola pequena picada
- 2 alheiras
- azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- 350g de cogumelos frescos fatiados
- cebolinho
- queijo parmesão
- sal e pimenta.


Modo de preparação:

- Cortar as pontas das alheiras, dar um corte longitudinal e colocar uma a uma no microondas cerca de 2 minutos. Retirar a pele e desmanchar as alheiras. Reservar.
- Ferver o caldo de carne e mantê-lo ao lume para que continue quente.
- Refogar a cebola e o alho num fio de azeite.
- Quando a cebola estiver mole juntar o arroz. Deixar cozinhar até o arroz ficar translúcido.
- Refrescar com o vinho branco.
- Adicionar os cogumelos.
- Quando o vinho tiver sido absorvido , juntar 2 ou 3 conchas de caldo de carne.
- Ir juntando caldo de carne à medida que for absorvido pelo arroz. Repetir até o arroz estar cozinhado. Ir mexendo sempre.
- Incorporar as alheiras.
- Rectificar o tempero.
- Servir logo de imediato, polvilhado com cebolinho e queijo parmesão.