terça-feira, 23 de maio de 2017

Tapioca com queijo de cabra e espinafres baby



Há alguns meses comecei a ver tapioca por todo o lado. Doce, salgada, simples e sempre com bom aspecto. Tinha de experimentar, era certo!
Na altura comprei uma embalagem de 1Kg de tapioca já hidratada, pronta a usar.
Comi ao almoço, ao lanche, ao jantar... e ao fim de dois dias já não me apetecia mais tapioca. Como sobrou mais de meia embalagem, arrisquei congelar. 
Peneirei e congelei em saquinhos, em doses individuais de cerca de 50 a 60g cada. E resultou na perfeição! Basta uma meia hora para a tapioca descongelar e estar novamente pronta a usar. 

Hoje soube especialmente bem, estava mesmo mesmo a apetecer-me uma tapioca. 

Recheei com queijo de cabra fatiado e espinafres baby.
À tapioca adiciono sempre algumas sementes de chia que ajudam a diminuir o nível glicémico e a enriquecem em ómega-3.


quinta-feira, 18 de maio de 2017

Uma segunda oportunidade às ovas


Acho que, sem exagero deve ser a terceira vez na vida que como ovas e a primeira vez que gostei.
Ovas... lembro-me sempre delas cozidas simples e demasiado regadas em azeite para o meu gosto. De ficar horas a olhar para o prato e a enrolar , enrolar, enrolar as ovas secas na boca.
Se alguém me perguntasse qual o prato que menos gostava, a resposta era rápida e sem hesitação: OVAS! Blecccc!

Como ando numa de dar segundas oportunidades a pratos e ingredientes que usualmente não gosto, decidi arriscar com as ovas. E ainda bem que arrisquei! Provavelmente nas próximas semanas vão ver alguns pratos com ovas por aqui. :P

Fiz uma salada simples de ovas, brócolos, cenoura, ovo, batata doce e salsa picada. Tudo cozido a vapor na Bimby,


Ingredientes:

- Ovas descongeladas
- Brócolos
- Cenoura em palitos
- Batata doce em rodelas
- Sumo de limão
- Salsa picada
- Sal
- Ovo
- Azeite
- Água

Modo de preparação:

- Temperar as ovas com sal e sumo de limão.
- No copo colocar cerca de 1 litro de água  e o cesto com os ovos (usei 2).
- Na varoma colocar os brócolos, a cenoura, a batata doce e as ovas.
- Programar 25 min. /varoma / vel. 4.
- Cortar as ovas em fatias e temperar com um pouco mais de sumo de limão.
- Numa taça misturar as ovas, a cenoura, a batata doce, os brócolos e os ovos cozidos.
- Temperar com sal e um fio de azeite e envolver bem .
- Polvilhar com salsa.
- Servir a salada morna ou fria.


terça-feira, 16 de maio de 2017

Matcha disaster


Recentemente deixei de beber café e surpreendentemente não me tem feito falta. Era suuuuperrr viciada em café, não conseguia "funcionar" sem aquela primeiro café da manhã.
Se não o bebesse, ao fim de algumas horas estava cheia de sono e dor de cabeça.
Primeiro substitui o café por descafeinado e ao fim de uma semana, deixei o café de todo.
No entanto, há aquelas manhãs em que me apetece beber algo quente e por isso, tenho substituído os habituais cafés pelos "golden milk's" que já vos mostrei anteriormente.
Hoje tinha um restinho de leite de arroz no frigorífico, o suficiente para uma chávena pequena. Juntei um c.chá de matcha, pau de canela, xarope de agave e meia c.chá de gengibre em pó. Misturei tudo muito bem até ficar cremoso e com espuma. Provei... estava absolutamente delicioso. Mesmo, mesmo o que me estava a apetecer beber de manhã.
Seguiu-se um inexplicável "matcha disaster... Bom dia!


Iogurte natural SEM LACTOSE - Bimby Tm5


Ingredientes:

1 L leite sem lactose
1 iogurte natural sem lactose 
1 c.chá de flocos de agár agár *

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5min./50ºc/vel.3.
- Distribuir a misturar por copos de iogurte e colocar na iogurteira cerca de 8 a 9 horas. (Também podem usar a função de iogurteira da Bimby, basta seguir a receita automática).
- Tapar os copos de iogurte e conservar no frigorífico. 

*O agár agár é um agente gelificante que ajuda a melhorar a textura do iogurte no entanto, se preferirem podem não utilizar, obtendo assim um iogurte mais cremoso e menos sólido.

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Salada morna de arroz


Para mim, fazer refeições na Primavera e no Verão é tãooo mais fácil. Uma salada fria ou morna do que tiver no frigorífico sabe sempre bem. 
Esta salada é óptima para reaproveitar as sobras de arroz.


Ingredientes: 

Arroz de manteiga (usei agulha Bom sucesso)
Atum fresco grelhado e temperado com sumo de lima, sal e pimenta
Tomate cherry cortado ao meio
Pepino em cubinhos
Queijo feta em cubinhos
2 Ovos (mal) cozidos cortados em rodelas
Sementes de sésamo
Sumo de lima
Sementes de papoila
Sal
Azeite
Salsa picada

Modo de preparação:

-  Numa taça envolver bem o arroz, o atum, o tomate, o pepino, o queijo feta e os ovos.
- Regar com um fio de azeite, temperar com sal, regar com sumo de meia lima e polvilhar com as sementes de sésamo e papoila.
- Voltar a envolver bem.
 - Servir polvilhado com salsa picada.





sexta-feira, 12 de maio de 2017

Crepioca de queijo quark

Ingredientes:
1 ovo
2 c.sopa de polvilho doce
1/2 c.chá açafrão
1/2 c.chá oregãos
sal
2 c.sopa de quark 
1/2 c.chá chia

Modo de preparação:

- Misturar tudo muito bem. 
- Numa frigideira aquecer um pouco de óleo de coco ou manteiga ghee.
- Verter o preparado e virar quando começar a formar bolinhas à superfície.
- Servir com uma fatia de queijo e tomate cherry.

Compras


Compras de hoje:
*polvilho doce
*sementes de papoila
*ghee
*misturar para o leite (para fazer as misturas para crepes e panquecas :P)
*caju natural
*pasta de tâmaras
*curcuma fresca
*ervilhas secas
*leite de coco