quinta-feira, 27 de julho de 2017

Falafel (de favas) - Bimby Tm5

Da colecção de receitas "dar uma segunda oportunidade a ingredientes que sempre detestei". Esta foi a vez das favas.

Fiz a receita de falafel que costumo fazer, mas com favas ao invés de grão.




Ingredientes:

2 dentes de alho
5g de hortelã
750g de favas descongeladas
5g de coentros em grão
cominhos
sal
chilli
sementes de sésamo
sal

molho:
1 iogurte natural
hortelã
1/2 pepino
alho

Modo de preparação:


- Colocar as favas e sa no copo, cobrir com água e programar 20min. / 100ºc / vel. colher.
- Escorrer a água das favas.
- Colocar as favas escorridas no copo juntamente com a hortelã, as especiarias e os dentes de alho.
- Triturar 10 seg./vel 5.
- Triturar 10 seg./ vel 8.
- Colocar no frigorífico cerca de 1 hora.
- Com a ajuda das sementes de sésamo formar bolinhas com a pasta de favas.
- Achatar as bolinhas.
- Levar o forno pré-aquecido a 180ºc até as sementes de sésamo estarem douradas ou fritar em óleo bem quente.

Para o molho triturei o pepino juntamente com o iogurte, 1 dente de alho e hortelã a gosto.




segunda-feira, 24 de julho de 2017

Pizza de figo e presunto - Bimby Tm5


Ingredientes:


massa:
200g de água
50g de azeite
1 c.chá sal
400g farinha
20g de fermento de padeiro fresco

molho de tomate:
60g de cebola
1 dente de alho
25g de azeite
400g de tomate pelado
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
manjericão ou oregãos a gosto

recheio:
3 figos pequenos
1 ou 2 fatias de presunto
1 queijo mozzarella
4 cogumelos frescos fatiados
oregãos


Modo de preparação:

massa:
- colocar a água, o azeite e o sal no copo e aquecer 1 min./37ºc/vel.2.
- juntar a farinha, o fermento e o sal. Misturar 2 min./ vel. espiga.
- deixar a massa levedar até dobrar de volume. 
- esta massa rende para duas pizzas de base fina. Geralmente congelo metade da massa (após levedar).

molho:
- colocar a cebola em pedaços, o alho e o azeite no copo. Triturar 5 seg./vel.5.
- refogar 7 min./120ºc/ vel.1.
- juntar o tomate, o açúcar e os oregãos (ou manjericão).
- Programar 20 min. / 100ºc /vel.2.

-Estender a massa da pizza num tabuleiro polvilhado com farinha.
- Colocar molho de tomate a gosto.
- Juntar o recheio.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 20 minutos.


sexta-feira, 21 de julho de 2017

Salada de couscous



Ingredientes: 
1 + 1/2 caneca de couscous
1 c.sopa de caldo de legumes em pó *
1/4 de beterraba cozida
caju 
1/2 pepino 
1 mão cheia de tomate cherry cortado em 1/4
1 queijo mozzarella
1 abacate cortado em fatias

Modo de preparação:

- Misturar o caldo de legumes em pó ao couscous.
- Ferver a água, juntar ao couscous e envolver bem.
- Tapar e deixar repousar uns minutos.
- Quando o couscous estiver morno juntar todos os restantes ingredientes.

* em alternativa ao caldo, podem temperar a água do couscous com especiarias ao vosso gosto. A salada de couscous é óptima para comer só assim ou como acompanhamento. Acompanhei com cubos de atum fresco. Temperei os cubos de atum com um pouco de sal, alho em pó, gengibre em pó, pimenta, erva príncipe, sumo de lima e sementes de sésamo. Cozinhei em óleo de coco, só até a parte de fora dos cubos estar cozinhada. Gosto do atum ainda crú por dentro.


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#KnorrTemperos100
#stwKnorr





quinta-feira, 20 de julho de 2017

Limonada de amora - Bimby Tm5


Limonada de amora ou deveria antes chamar-lhe "Amorada" ? ;)

Óptima para aqueles dias mais quentes (de preferência mais quentes que estes últimos dias de Outono?! )

Ingredientes : 

1 limão grande 
80g de amoras
40g de mel (podem  juntar mais ou menos conforme o vosso gosto)
1100g de água

Modo de preparação:

- Cortar o limão em quartos (com casca) e colocar no copo.
- Adicionar o mel, as amoras e a água.
- Triturar Turbo / 1 seg. / 3 vezes.
- Coar a limonada com a ajuda de um coador ou com o cesto da Bimby.
- Servir com cubos de gelo.

Mais receitas na Bimby Tm5:
http://embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt/2016/11/receitas-na-bimby-tm5.html

terça-feira, 20 de junho de 2017

Couve roxa com maçã - Bimby Tm5


Hoje trago-vos um acompanhamento diferente. Óptimo para aqueles dias que estamos sem ideias e não apetece comer batatas, nem arroz, nem massa, nem nada parecido.

Este acompanhamento come-se bem tanto quente como frio. 

Ingredientes:

1 cebola doce pequena (~70g)
900g de couve roxa
azeite
1 maçã (usei pêro amarelo) (~110g)
10g de açúcar de coco (podem usar açúcar amarelo ou mascavado ou até mel=
1 c.sopa de vinagre (15ml)
sal

Modo de preparação:

- Triturar a couve roxa 5seg./vel.5 . Como é muito volumosa tem de ser triturada em três vezes. 
- Reservar a couve triturada.
- Picar o pêro sem casca e a cebola 5seg,/vel 5.
 - Juntar um fio de azeite e o açúcar. Refogar 5 min./ 100ºc / colher inversa.
- Adicionar a couve roxa e o vinagre. 
- Temperar com sal a gosto.
- Programar 40 min./ 110ºc/ vel. 1,5 inversa.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Marmitas - Semana 3



 Segunda-feira:
Solha grelhada com limão + espinafres salteados com alho e pimenta + batatas assadas + cenoura + brócolos



Terça-feira:
Atum fresco grelhado + batata assada + cenoura + brócolos + ovo cozido + azeitonas pretas + broa de milho com alho



 Quarta-feira:




Quinta-feira:
Bacalhau à gomes sá 



Sexta-feira:
Hambúrguer no forno com arroz de cenoura



 

domingo, 11 de junho de 2017

Marmitas - Semana 2


 

Segunda-feira:
É quase sempre a marmita "mais difícil", a preguiça de Domingo à noite não é fácil de vencer.
Como tinha sobras de frango assado, preparei um frango à brás em menos de 5 minutos:
frango assado desfiado + batata frita em palito + 2 ovos batidos + salsa 


Terça-feira:
Atum fresco grelhado com batatas assadas 



Quarta-feira:
Perca grelhada com brócolos, couve-flor, cenoura e batata doce.

 

Quinta-feira:
Bifana de porco com arroz de cenoura

 

Sexta-feira: