segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Iogurtes de leite condensado - receita Yämmi




Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
1L leite
30g leite em pó
1 iogurte natural

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 minutos, velocidade 3 a 50ºc.
- Distribuir a mistura pelos copos de iogurte.
- Colocar os copos na iogurteira sem as tampas cerca de 8 a 9 horas.
- Tapar os copos e levar o frigorífico.

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Serradura - receita Yämmi


Ingredientes :

1 + 1/2 pacote de bolacha-maria
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas (bem frescas)

Modo de preparação:

- Colocar a lâmina de corte,
- Colocar 1 pacote de bolacha maria no copo e pressionar o turbo 2 ou 3 vezes, até a bolacha estar triturada. Reservar.
- Colocar meio pacote de bolacha maria no copo e pressionar o turbo 2 ou 3 vezes, até a bolacha estar triturada. Reservar.
- Limpar bem o copo.
- Colocar o misturador.
- Adicionar as natas bem frescas e programar  4 minutos, velocidade 4.
- Programar 2 minutos à velocidade 3 e pelo orifício do copo ir juntando o leite condensado seguido do pacote de bolacha-maria triturado,
- Distribuir a mistura por taças e polvilhar com o meio pacote de bolacha-maria triturado.
- Levar ao frigorífico pelo menos uma hora.


sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Arroz com pinhões, bacon, atum e especiarias



Ingredientes:

200g de arroz agulha
1 c. sobremesa mal cheia de açafrão das Índias
1 c. sopa de margarina
250g de atum escorrido
50g de pinhões
160g de bacon em cubos
Mostarda em grão
Cominhos  em pó
Pimenta preta
Sal
Canela em pó

Modo de preparação:

- Cozer o arroz em água temperada com o açafrão e sal. Reservar
- Numa frigideira derreter a margarina.
- Adicionar o bacon e os pinhões .
-Temperar com mostarda em grão, cominhos,  pimenta e  canela a gosto.
- Deixar o bacon fritar um pouco e de seguida juntar o atum escorrido.
- Cozinhar alguns minutos.
- Adicionar o arroz e envolver bem.
- Levar ao forno alguns minutos para secar o arroz.

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Empadão de carne

O meu irmão veio passar uns dias cá a casa e hoje para o almoço decidiu recriar o empadão de carne da nossa tia Lourdes.


Ingredientes:

1 cebola grande
3 dentes de alho
Margarina
600g de carne de vaca
200g de bacon
1 chouriço corrente
Salsa
1,2Kg batatas 
2 gemas
sal


Modo de preparação:

- Cozer a carne, o chouriço e o bacon apenas com a água necessária para cobrir e com a panela tapada.
- Reservar as carnes e a água da cozedura. 
- Picar as carnes individualmente. Reservar.
- Cozer as batatas na água da cozedura das carnes, temperando com uma pitada de sal.
- Com um garfo, reduzir as batatas a puré. Adicionar um pouco de margarina e envolver bem,
 - Numa frigideira grande, fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados com um pouco de margarina. 
- Quando a cebola estiver translúcida, juntar as carnes picadas e deixar refogar uns minutos.
Antes de retirar a frigideira do lume, juntar a salsa picada.
- Untar um tabuleiro com margarina e fazer camadas sucessivas de puré e carne. A camada superior deverá ser de puré.
- Pincelar com as gemas levemente batidas.
- Levar ao forno cerca de 25 minutos a 180º.


Bolo de gengibre, courgette e limão - receita Yämmi


Ingredientes:

330g de courgette com casca 
25g de gengibre fresco sem casca (quem não fôr muito fã de gengibre, deve reduzir a quantidade para metade)
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
130g de açúcar
240g de farinha
80ml de azeite
2 c.chá de fermento 
3 ovos
50g de pepitas de chocolate negro

Modo de preparação:

- Misturar numa taça a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
- Colocar no copo da Yämmi o açúcar, a raspa do limão e o gengibre. Programar 10 segundos, velocidade 9. Reservar à parte.
- Sem lavar o copo, colocar a courgette cortada em bocados e programar 3 segundo à velocidade 5. 
-  Adicionar o açúcar e o limão reservados e os ovos. Programar 2 minutos à velocidade 6.
- Programar 2 minutos à velocidade 3 e ir adicionando o azeite pelo bocal da tampa.
- Juntar a farinha e programar 5 segundos à velocidade 3. 
- Verter a massa para uma forma untada e adicionar as pepitas de chocolate. Envolver ligeiramente com a espátula.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 35 a 40 minutos.




terça-feira, 18 de agosto de 2015

Arroz de polvo - receita Yämmi


Ingredientes:

1 folha de louro
2 dentes de alho
100ml de vinho branco
70g de cebola
1/2 pimento vermelho
1 lata pequena de tomate pelado (390g)
350g de polvo previamente cozido e a sua água de cozedura*
1/2 malagueta sem sementes
400g de arroz vaporizado
azeite
sal
coentros

* o polvo pode ser cozido no copo da Yämmi, no entanto como o polvo que tinha era bastante grande (quase 4Kg) optei por cozer na panela de pressão.


Modo de preparação:

- Colocar a lâmina de mistura.
- Adicionar o alho e a cebola. Pressionar o turbo 2 ou 3 vezes para que fiquem grosseiramente picados.
- Juntar um fio de azeite e a folha de louro. Programar 3 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Adicionar o tomate pelado , o vinho e o pimento cortado em tiras finas. Programar 5 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Adicionar o polvo cozido, a malagueta e temperar com sal. Programar 5 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Juntar 400g de arroz vaporizado e prefazer os 2L com a água da cozedura do polvo (o interior do copo da Yämmi tem a indicação dos litros).
- Programar 20 minutos, velocidade 1 a 100ºc.
- Deixar repousar alguns minutos com o copo fechado.
- Polvilhar com coentros picados.

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Iogurtes de bolacha-maria - receita Yämmi




Ingredientes:


200g de bolacha-maria (1 embalagem) ou outras bolachas da vossa preferência
50g de açúcar mascavado
1L leite (usei meio gordo)
30g de leite em pó
1 iogurte natural


Modo de preparação: 

- Colocar a lâmina de corte. 
- Colocar as bolachas no copo da Yämmi  e pressionar o turbo 2 ou 3 vezes, até a bolacha estar triturada. 
- Adicionar o açúcar, metade do leite, o leite em pó e o iogurte natural.
Programar 1:30 minutos e aumentar gradualmente a velocidade até atingir a velocidade 7.
- Adicionar o restante leite.
- Programar 4 minutos, 50ºc à velocidade 3.
- Distribuir a mistura por copos de iogurte e colocar na iogurteira cerca de 8h.
- Colocar no frigorífico.