quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolachas de manteiga de amendoim e chocolate



Ingredientes:

125g de açúcar amarelo
1 ovo médio
125g de manteiga sem sal derretida
125g de manteiga de amendoim
1 pitada de sal
200g de farinha T55 com fermento
1 c.chá de essência de baunilha
80g de chocolate em pó (usei mistura para o leite de chocolate e caramelo da Lion)

Modo de preparação:

- Misturar bem o açúcar e ovo.
- Adicionar o chocolate em pó, a manteiga e a manteiga de amendoim
- Juntar uma pitada de sal e a essência de baunilha.
- Adicionar a farinha.
- Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, com alguma distância entre elas.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 10 a 15 minutos.

Rendeu 27 bolachas.

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Compras



Se é estranho, sem tem uma cor esquisita e se não é caro, é garantido que trago logo para experimentar.

Na última vez que estive no E.leclerc trouxe vinho azul e palhinhas de mistura solúvel para o leite.




Neste Verão que passou li um artigo numa revista sobre os vinhos azuis que estavam a chegar a Portugal. Claro que fiquei curiosa! 
Assim que dei de caras com ele no supermercado não pensei duas vezes!
No fundo não é mais do que um vinho branco comum mas, vale pelo brilharete que faz na mesa. Óptimo para surpreender a família e os amigos.
Não achei especialmente caro ( 2,99€ a garrafa). 




Basicamente são umas palhinhas para o leite , com uma bolinhas de mistura solúvel. Há de banana, chocolate e morango. :D

Grão assado com especiarias

Óptimo para juntar a saladas ou servir como acompanhamento.


Ingredientes:
2 latas grandes de grão cozido
1 c.chá de paprika fumada
1 c.chá de chili em flocos
1 c.chá de caril
2 c,sopa de azeite
1 c.chá de flor de sal

Modo de preparação:
- Escorrer bem o grão e secar com papel de cozinha.
- Colocar numa taça e temperar com a flor de sal e as especiarias.
- Regar com azeite e envolver bem.
- Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, numa só camada.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos. 
- Ir virando ao longo do tempo para ficarem cozinhados de forma homogénea.


quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Crumble de legumes e bacalhau

Depois do crumble de frango decidi experimentar fazer com bacalhau. Mais uma vez, um prato que sabe sempre bem. Uma mistura de vegetais e bacalhau cremosa com cobertura de broa de milho e parmesão crocante.





Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado, demolhado e descongelado
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho
140g de cenoura em rodelas muito finas
60g de feijão verde finamente cortado
150g de alho-francês em rodelas muito finas
200g de ervilhas
160g de cogumelos frescos laminados
160g de mistura de broa de milho ralada com alho e salsa
300g de molho bechamel
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 copo de vinho branco
1 folha de louro

Modo de preparação:

- Numa frigideira aquecer um fio de azeite e adicionar os dentes de alho picados.
- Deixar o alho fritar um pouco e adicionar de seguida a cebola picada.
- Juntar o bacalhau, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar alguns minutos. Reservar.
- Entretanto numa outra frigideira funda, adicionar um fio de azeite e a folha de louro.
- Adicionar o feijão verde e a cenoura. Deixar cozinhar alguns minutos.
- Juntar as ervilhas, o alho-francês e os cogumelos e temperar com sal e pimenta.
- Adicionar o copo de vinho branco e deixar os vegetais cozinharem lentamente em lume brando, até praticamente todo o líquido ter evaporado.
- Adicionar o bacalhau e envolver bem.
- Colocar esta mistura numa travessa e regar com o molho bechamel.
- Adicionar a broa ralada com alho e salsa e polvilhar com queijo parmesão ralado.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc , até a cobertura estar dourada e crocante.

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Hambúrgueres de cenoura






Fiz 1 litro de sumo de cenoura e gengibre e sobrou imensa polpa.Geralmente aproveito-a para fazer bolo de cenoura ou muffins mas, desta vez experimentei fazer hambúrgueres. Ficaram óptimos!

Ingredientes:

1500g de polpa de cenoura e de cerca de 1,5cm de gengibre
80g de beterraba cozida e cortada em cubos
12g de manjericão fresco
sal
pimenta
cominhos
farinha de coco q.b. (utilizei 2 colheres de sopa bem cheias)


Modo de preparação:

- Misturar a polpa de cenoura com a beterraba e o manjericão.
- Temperar com sal, pimenta e cominhos em pó.
- Adicionar farinha de coco até ficar com uma boa consistência para formar hambúrgueres.


Rende 9 hambúrgueres de 70g cada.


No primeiro dia servi os hambúrgueres em pão de pita de coentros e alho, com molho de iogurte, alho e coentros e cebola caramelizada*.

No segundo dia servi com arroz thai jasmine cozido na água da beterraba.



*Para a cebola caramelizada:

Ingredientes:

2 + 1/2 cebola
4 c,sopa mal cheias de açúcar mascavado
40g de manteiga sem sal
1 pitada de sal

Modo de preparação:

- Cortar a cebola em rodela bem fininhas (usei a mandolina)
- Derreter a manteiga num tacho e juntar a cebola.
- Quando a cebola estiver mole, adicionar o açúcar.
- Adicionar uma pitada de sal.
- Deixar cozinhar em lume brando até a cebola estar bem dourada.











segunda-feira, 5 de setembro de 2016

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Gelatina com leite II

Mais uma versão de gelatina com leite. 



Preparar duas embalagens de gelatina com diferentes sabores (usei morango e ananás). Deixar solidificar bem.

Dissolver uma saqueta de gelatina de um outro sabor (usei tutti-frutti) em água a ferver e deixar arrefecer. Juntar 200ml de leite (usei leite de arroz) e mexer bem. Deixar arrefecer mas sem solidificar.

Cortar as gelatinas em cubos e colocar numa taça. Verter a mistura de gelatina e leite sobre os cubos. Levar ao frigorífico até solidificar.

Em vez de leite normal também poderão utilizar leite condensado para um versão mais gulosa.