segunda-feira, 2 de março de 2015

Argolas de lula na Actifry



Ingredientes;

- 400g de argolas de lula
- 1 copo pequeno de vinho branco 
- sal
-pimenta
- 1 folha de louro
- sumo de meio limão
- salsa picada
- 8 dentes de alho laminados



Modo de preparação:

- Temperar as argolas de lula com um pouco de vinho, sal, alho, pimenta e sumo de limão. Deixar a marinar cerca de uma hora.
- Colocar as argolas de lula na cuba da Actifry juntamente com o copo de vinho, o molho da marinada e a folha de louro.
- Programar cerca de 20 minutos ou até as rodelas começarem a ficar douradas.
- No final rectificar o tempero se necessário e salpicar com salsa picada.







Granola na Actifry





Hoje em vez de fazer a Granola no forno, em que é preciso estar atenta e ir remexendo, fiz na Actifry. Ficou pronta num instante, cerca de 7 minutos.

No final quando já estava fria juntei uma embalagem de fatias de maçã desidratada, cobertas com chocolate.


sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Granola







Por vezes cá em casa substituímos a refeição por uma taça 
de cereais com leite ou iogurte. No entanto fico sempre com a sensação de que os cereais de compra têm sempre imenso açúcar pelo que opto por fazer a granola em casa. Só com ingredientes a nosso gosto e sem açúcar refinado.
Ingredientes:
- 100ml de mel (aprox.)
- 4 colheres de sopa de óleo de côco
- canela em pó a gosto
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
- 400g de aveia
- 200g de flocos de arroz
- 100g de arroz tufado expandido
- 1 taça bem cheia de mistura de frutos secos a gosto (eu usei amêndoas, cajus, avelãs, sementes de girassol, sementes de sésamo, nozes, castanha Brasil, castanha da Macadâmia, passas, mirtilos e pevides de abóbora)
- 50g de arados desidratados
- 20g de morangos desidratados (usei uma embalagem da Frubis)

Modo de preparação:
- Misturar numa taça todos os elementos secos, com excepção dos arandos e dos morangos desidratados.
- Num tacho aquecer ligeiramente o mel com a água, o óleo e a canela e misturar bem.  Se necessário juntar mais um pouco de água
-Juntar esta mistura aos elementos secos e envolver bem.
- Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180ºc até a mistura ficar dourada. Ir remexendo durante a cozedura para ficar uniforme.
- No final juntar os arandos e os morangos desidratados. 
- Conservar num frasco bem fechado.



quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Mistura de 3 arrozes




Este é sem dúvida o meu novo vício na cozinha. É uma mistura de três tipos de arroz biológico:
arroz integral, arroz integral vermelho selvagem e arroz integral preto selvagem.
Tem um travo um pouco diferente do arroz comum, para mim muito parecido à aveia.

Depois de cozido costumo saltear numa frigideira com um pouco de manteiga com sal, cominhos em pó e alho picado.

A receita de como fazer na Yammi já foi publicada anteriormente:

embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt/2015/02/chocos-algarvia-com-arroz-integral.html


quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Folhado de salmão, esparregado e queijo de cabra


No congelador tinha um lombo de salmão com cerca de 100g, como já não dava para duas doses decidi experimentar fazer um folhado. 

Aproveitei também o molho de folhas de bróculo que já tinha há algum tempo no frigorífico para o esparregado.


Ingredientes:

- 1 folha de massa folhada ( gosto de usar a do Lidl que é rectangular)
- 1 lombo de salmão (100g)
- 1 molho de folhas de bróculo (cerca de 400g) (pode ser substituído por espinafres, nabiças, etc.)
- 1 colher de sopa de margarina
- sumo de limão
- sal
- pimenta
- 25g farinha
- leite
- 2 dentes de alho
- azeite
- 130g de queijo de cabra


Modo de preparação:

Esparregado ( receita Yämmi):

- Escaldar as folhas de bróculo durante uns minutos em água a ferver, escorrer bem e reservar.
- Colocar dois dentes de alho no copo com a lâmina de corte, e programar 10 segundos à velocidade 6.
- Acrescentar 4 a 5 colheres de sopa de azeite.
- Programar 2 minutos, à velocidade 1 a temperatura máxima (ST).
- Juntar as folhas de bróculo, sal e a pimenta e programar 10 minutos, velocidade 1 a 100ºC.
- Triturar 10 segundos à velocidade 5
- Juntar a farinha e o leite necessário (faço este passo sempre a olho) e programar 5 minutos, velocidade 2 a 100ºC.


Salmão:

- temperar o salmão com sal, pimenta e sumo de limão
- aquecer a margarina numa frigideira e saltear o salmão cortado em tiras


Preparação do folhado:

- pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Esticar a massa folhada num tabuleiro revestido com papel vegetal
- No centro dispôr o esparregado, o salmão e o queijo de cabra cortado de fatias
- Fechar a massa folhada.
- Pincelar com um ovo batido.
- Levar ao forno até a massa ficar dourada.




terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Salada de couscous


Na despensa costumo ter sempre um pacote de couscous. É uma óptima alternativa para desenjoar o arroz e as massas do costume e, com a vantagem de ser muito mais rápido de preparar.

Regra geral, um copo de 300ml rende para 3 doses.  

Para cozer o couscous costumo usar um copo de água para um copo de couscous. Neste caso como pretendia uma salada mais molhada, dobrei a quantidade de água.


Ingredientes:

- 1 copo de couscous
- 2 copos de água
- 130g de queijo de cabra curado
- 2 tomates pequenos
- 1/2 cebola 
- sal
- pimenta
- oregãos
- azeite

Modo de preparação:

- Colocar a água com sal numa panela. Quando levantar fervura, retirar do lume, juntar o couscous e tapar com a tampa.
- Cortar os tomates, a cebola e o queijo em cubos.
- Quando o couscous estiver suficientemente hidratado, colocar numa taça e juntar o tomate, o queijo e a cebola.
- Temperar com um fio de azeite, pimenta, oregãos e se necessário um pouco de sal.
- Envolver bem.

A salada serve-se bem morna ou fria.


segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Papas de aveia (receita Yämmi)


Hoje apetecia-me um lanche "conforto", e para isso nada melhor que papas de aveia.


Ingredientes (1dose):

-80g de flocos de aveia
-300ml de leite ( eu usei 300ml de bebida de arroz)
- 10g de mel
- 2 colheres de chá de açúcar mascavado
- canela a gosto

Modo de preparação:

- Juntar todos os ingredientes no copo da Yämmi.
- Programar 9 minutos, velocidade 1 a 90ºc.