Folhados de queijo de cabra e mel

Este foi daqueles pratos que, desaparecem ainda antes da foto . Bom sinal ;)

Ingredientes:

Massa folhada fresca
150g de queijo de cabra curado
Mel
Nozes

Modo de preparação:

Cortar a massa folhada em 4 quadrados. Dispôr no centro de cada um , cubinhos de queijo, mel a gosto e nozes. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Deliciem-se!
Su

Linguini com salmão fumado e cogumelos

Já lá vão mais de dois desde que nasceu este blog. Nasceu porque me cansei das massas com atum e cogumelos.Há medida que ia introduzindo novos ingredientes na minha cozinha , a curiosidade foi aguçando cada vez mais.

Mais de dois anos depois, há ingredientes que são ainda estreias nesta cozinha . Hoje experimentei pela primeira vez criar um prato com salmão fumado.

Pesquisei algumas receitas pela internet, a maioria delas tinha dois ingrediente em comum : salmão fumado e vodka! Mais novidades na cozinha : a vodka.

Ingredientes:

Porção para 2 pessoas de linguini  (decidi experimentar o linguini sépia da milaneza)
4 tomates pelados
8 cogumelos frescos
azeite
1 pacote de natas (usei natas de soja)
100g de salmão fumado
sal e pimenta q.b.
coentros picados
1 chávena de café de vocka


Modo de preparação:

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite , até ficar al dente.

Refogar o tomate pelado em azeite e juntar os cogumelos fatiados. De seguida juntar o salmão cortado em tiras , a massa previamente cozida e as natas. Logo que fervam , juntar a vodka e temperar com sal e pimenta a gosto.

No fim salpicar com coentros picados.

Deliciem-se!
Su

Puré de cenoura

Porque às vezes apetece um acompanhamento diferente . Um puré fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:

1Kg cenouras

1gema

sal

pimenta

gengibre em pó

Modo de preparação :

Cozer as cenouras e de seguida transformá-las em puré. Colocar o puré novamente ao lume, juntar a gema e temperar com sal,pimenta e gengibre em pó, a gosto. Deixar cozinhar um pouco em lume brando até o puré engrossar.

Serve bem quer quente acabado de fazer, quer frio.

Deliciem-se!

Su

Hamburgueres vegetarianos

Já há algum tempo que andava para experimentar fazer hamburgueres vegetarianos. Assim , no passado fim-de-semana decidi improvisar com os ingredientes que tinha em casa.

O maior problema dos "improvisos" é que dificilmente tomo atenção às quantidades que utilizo. Porém ficaram tão deliciosos que não podia deixar de partilhar connvosco a receita.

Ingredientes:

Rebentos de soja frescos

Cogumelos frescos

Espinafres

Molho Teriyaki

Flocos de Aveia

Queijo Mozzarella ralado

Alho

Cebola

Azeite

Pão ralado

Modo de preparação:

Refogar a cebola picada em azeite e 3 a 4 dentes de alho esmagados. Juntar os cogumelos , os rebentos de soja e os espinafres cozidos e escorridos.Temperar com molho Teriyaki e juntar cerca de 200g de queijo Mozzarela ralado.

Quando tudo estiver já cozinhado, juntar cerca de 200g de flocos de aveia e cerca de 150ml de água. Envolver tudo bem e deixar os flocos absorver a água. O que se pretende é uma consistência com a qual seja possível moldar os hamburgueres. Finalmente passar os hamburgueres por pão ralado e levar ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Deliciem-se!

Su

15.000 visitas

Em busca do cardamomo perdido começou como uma brincadeira há dois anos.

Faz dois anos que me cansei de ver como pratos usuais as massas com atum , as pizzas e outras refeições rápidas.
Tornei-me uma curiosa da cozinha ,  conheci diversos blogs que me aguçaram ainda mais a curiosidade :

Elvira Bistrot 

 

Flagrante delícia 

Tertúlia de sabores  

3 blogs que me fizeram ainda mais ter vontade de  experimentar novas receitas e novos ingredientes.


E foi uma receita do Elvira Bistrot  que levou ao nome deste blog.  A ocasião era especial , e por isso decidi naquele dia fazer um prato diferente para mim e para o D. . Optei pelo Ratatouille com especiarias e pela primeira vez ouvi falar do cardamomo. Comecei a busca por esta especiaria em locais comuns , na mercearia e no supermercado mais próximo sem qualquer sucesso. A busca só terminou quando descobri alguns supermercados indianos e chineses que me trouxeram um novo mundo de ingredientes.

O blog surgiu sobretudo como um incentivo para procurar conhecer melhor o mundo da culinária e sentir o evoluir desde a massa com atum e molho de tomate.

O que não esperava era tão depressa chegar aos 129 seguidores e às 15.000 visitas . Obrigada a todos os que por aqui passam , que aqui deixam as vossas ideias e sugestões :)

Obrigada!!!
Su

Embrulhos de vegetais

Mais um improviso culinário que correu muito bem!

Ingredientes: 

Massa filo ( utilizei 120g de massa filo fresca)
150g de bacon em tiras
1/3 pimento vermelho em cubinhos
1/2 couve coração
2 cenouras em palitos finos
4 cogumelos frescos laminados
8 colheres de sopa de rebentos de soja  frescos
molho de soja
molho teriyaki
azeite

 

Modo de preparação:

Numa firigideira fritar o bacon num pouco de azeite. Juntar os cogumelos, a couve , o pimento, os rebentos de soja e  a cenoura. Temperar com molho de soja e molho teriyaki a gosto. Deixar cozinhar até a couve estar mole.

Cortar as folhas de massa filo em quadrados e rechear com o preparado. Utilizei 2 folhas para cada embrulho. Para ajudar a fechar humedecer as pontas com um pouco de água.
 
Vai ao forno pré-aquecido , a  200ºc , cerca de 15 a 20 minutos.


Deliciem-se!
Su

Quiche de espinafres, bacon e cogumelos

Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca
300g de espinafres cozidos e escorridos
150g de cogumelos frescos laminados
1 pacote de natas
150 g de bacon em tiras
3/4 ovos
sal
pimenta
queijo parmesão

Modo de preparação:

Numa frigideira saltear o bacon , os cogumelos e os espinafres. À parte bater os ovos inteiros com as natas, e temperar com sal e pimenta.
Dispôr a base de massa numa tarteira, colocar o recheio e finalmente as natas e os ovos.
Salpicar com o queijo parmesão ralado.

Vai ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 210ºc

Deliciem-se!
Su