quinta-feira, 21 de setembro de 2017



Já seguem o cardamomo lá no insta? 

https://www.instagram.com/embuscadocardamomoperdido/

Tapioca com framboesas - Bimby Tm5


Ingredientes:

60g de tapioca granulada
200ml água
100g de framboesas (usei congeladas) 
500g de bebida espelta (podem usar qualquer outra bebida vegetal ou leite)
2 c.sopa de açúcar de coco (Os mais gulosos podem aumentar esta quantidade a gosto. Podem usar mel ou açúcar mascavado.)

Modo de preparação:

- Colocar a tapioca numa taça e cobrir com os 200ml de água. Deixar a hidratar pelo menos durante 2 horas ou até toda a água ter sido absorvida. (Eu deixo a hidratar durante a noite).
- No copo colocar as framboesas , a tapioca já hidratada, a bebida de espelta, o açúcar de coco e programar 20min./90ºc/vel.1 inversa.


As papas de tapioca podem ser comidas frias ou quentes.

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Quiche vegetariana - Bimby Tm5




Ingredientes:

base: 
1 dente de alho
2 mãos cheias de espinafres baby
260g farinha T55
100g de manteiga com sal à temperatura ambientes cortada em cubos
50g de água
1 pitada de sal

recheio:
4 ovos
200ml de natas (usei natas vegetais)
1 pitada de sal
pimenta
cogumelos frescos laminados
1 embalagem de espianfres baby salteados com alho
tomate cherry cortado a meio 
queijo de cabra em rodelas 
azeitonas pretas descaroçadas
pimento amarelo em tirinhas fininhas

Modo de preparação:

base:
- Picar o dente de alho e os espinafres 5seg./vel.5.
- Juntar a farinha, a água, o sal e a manteiga. Misturar 15seg./vel.6.
- Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e colocar no frigorífico cerca de 1 hora. 

recheio:
- Colocar as natas, os ovos, o sal e pimenta no copo e misturar 10seg. / vel.6.
- Esticar a massa e forrar uma tarteira.
- Adicionar os cogumelos, os espinafres, o pimento, o tomate cherry e as azeitonas pretas. 
- Verter a mistura de natas e ovos sobre o recheio.
- Colocar as  fatias de queijo de cabra por cima.
- Levar ao forno a 180ºc cerca de 40 a 45 minutos.


domingo, 10 de setembro de 2017

Marmitas - Semana 8




Segunda-feira:
Salada de couscous com pimentos coloridos, frango assado, tomate cherry, ovo cozido, pepino, abacate e  queijo feta.

É um prato super rápido e por isso o ideal para preparar num Domingo à noite de preguiça. 
Para fazer o couscous , adicionei 1 caneca de caldo de vegetais a ferver (ou água temperada com especiarias a gosto) a 1 caneca de couscous e deixar repousar uns 5 minutos. 
Depois é só juntar os restantes ingredientes a gosto. 


Terça-feira:
Têntaculos de pota à lagareiro com migas de caldo verde e chouriço.

Para as migas de caldo verde usei esta receita , só não usei o feijão e troquei o bacon por chouriço picado.



Quarta-feira:
Salada de couscous ( o que sobrou da salada de segunda-feira) com quiche de tomate cherry, frango, queijo de cabra e cogumelos.


Quinta-feira:
Salada de ovas, ovo cozido, cenoura, azeitonas pretas, batata doce assada e brócolos. 



Sexta-feira:
Posta de salmão com brócolos e cenoura, tudo a vapor.


Mais marmitas aqui.

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Quiche de frango, tomate cherry, cogumelos e queijo de cabra - Bimby tm5


Ingredientes: 

base: 
1 dente de alho
5g salsa
260g farinha T55
100g de manteiga com sal à temperatura ambientes cortada em cubos
50g de água
1 pitada de sal

recheio:
4 ovos
200ml de natas (usei natas vegetais)
1 pitada de sal
pimenta
cogumelos frescos laminados
frango assado desfiado 
tomate cherry cortado a meio 
queijo de cabra em rodelas 
azeitonas pretas descaroçadas

Modo de preparação:

base:
- Picar o dente de alho e salsa 5seg./vel.5.
- Juntar a farinha, a água, o sal e a manteiga. Misturar 15seg./vel.6.
- Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e colocar no frigorífico cerca de 1 hora. 

recheio:
- Colocar as natas, os ovos, o sal e pimenta no copo e misturar 10seg. / vel.6.

- Esticar a massa e forrar uma tarteira.
- Adicionar os cogumelos, o frango assado, o tomate cherry e as azeitonas pretas. 
- Verter a mistura de natas e ovos sobre o recheio.
- Colocar as  fatias de queijo de cabra por cima.
- Levar ao forno a 180ºc cerca de 40 a 45 minutos.


domingo, 27 de agosto de 2017

Marmitas - Semana 7

 


Segunda-feira: 
Atum fresco acompanhado com couscous, tomate cherry assado, espinafres salteados com alho e queijo 
feta 


Terça-feira:
Salada de massa tricolor com mozzarella, figos, caju, azeitonas verde e camarão com gengibre, sumo de limão e alho.


Quarta-feira :
Bifana de porco com batatas assadas, brócolos e cenouras cozidos a vapor e feijão verde salteado com alho.


Quinta-feira:
Tentáculos de pota à lagareiro acompanhados com migas de caldo verde, chouriço e broa de milho.


Sexta-feira:
Atum ao natural com brócolos, cenoura e batata doce cozidos a vapor.


 Mais marmitas aqui.



quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Espuma de frutos vermelhos - 2 ingredientes

E se eu vos dissesse que esta espuma de frutos vermelhos só levou dois ingredientes ? E que um deles é água de cozedura de feijão? E que só sabe a frutos vermelhos? Acreditavam?




Para esta espuma de frutos vermelhos usei só dois ingredientes:

Aquafaba de 1 frasco de 500g de feijão
1 saqueta de gelatina 0% açúcar, adoçada com stevia e sabor a frutos vermelhos

A aquafaba não é mais do que a água de cozedura do grão ou feijão. Se quiserem saber podem ler mais na receita de mousse de chocolate.



Modo de preparação:
- Retirar toda a aquafaba de um frasco de feijão e passar por um coador .
- Colocar a aquafaba no frigorífico pelo menos durante 1 ou 2 horas. Este passo não é obrigatório mas o resultado é melhor, fica bastante mais firme do que com a aquafaba à temperatura ambiente.
- Ferver 150 ml de água e dissolver a saqueta de gelatina. 
- Deixar arrefecer a gelatina.
- Bater a aquafaba tal e qual como fariam com as claras: ou com a batedeira eléctrica ou então na Bimby:
colocar a borboleta, adicionar a aquafaba, programar 5 min/vel. 3,5 sem o copo medidor colocado. Se a aquafaba não estiver ainda firme, repetir o processo.
- Envolver a gelatina na aquafaba com delicadeza.
- Levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas.




Este é o aspecto da aquafaba "batida em castelo". Mais rosada de for água de feijão.