quinta-feira, 7 de maio de 2015

Bolo turco de espinafres (ispanakli kek) - receita Yämmi

Um bolo húmido e de um verde intenso que deixa os miúdos sempre super entusiasmados para comer o "bolo com uma cor esquisita"  e que faz os adultos torcer o nariz.
De espinafres só mesmo a cor. Os sabores predominantes são o limão e o chocolate negro.

Geralmente não obtenho um tom de verde tão intenso como o desta vez. Creio que terá sido por usar folhas de espinafres novas, mais pequenas e com um tom mais claro.





Ingredientes:

3 ovos
300g de açúcar
1 c.chá essência de baunilha
170g de folhas de espinafres frescas
150g de óleo
Sumo de 1 limão ( cerca de 6 c.sopa)
Raspa de 1 limão
260g farinha peneirada
1 c.chá fermento
50g de pepitas de chocolate negro*


Modo de preparação:

- No copo bem seco e limpo, colocar a lâmina de corte e o misturador.
- Adicionar as claras, uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão.
- Programar 3 minutos à velocidade 4.
- Reservar as claras batidas em castelo no frigorífico. 
- Sem lavar o copo, adicionar os espinafres a pouco e pouco e ir pressionando o turbo para irem reduzido de volume.
- Quando todos os espinafres estiverem no copo, programar 20 segundos à velocidade 8.
- Repetir o passo anterior até que os espinafres estejam reduzidos a um puré homogéneo.
- Retirar o puré do copo e reservar.
- Se lavar o copo adicionar as gemas e o açúcar. Programar 1 minuto à velocidade 4.
- Adicionar o puré de espinafres, a essência de baunilha, a raspa e o sumo do limão. Programar 20 segundos à velocidade 6. 
- Adicionar o óleo e programar 20 segundos à velocidade 6.
- Juntar a farinha peneirada e o fermento e programar 30 segundos à velocidade 4.
- Envolver as claras em castelo e as pepitas de chocolate delicadamente.
- Deitar a mistura numa forma borrifada com óleo.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, até o bolo estar cozido por dentro.

O bolo levou bastante tempo a cozer. Cerca de 40 minutos e deixei terminar a cozedura no forno já desligado e com a porta entreaberta.


* Ontem quando ao Lidl, encontrei as pepitas de chocolate em promoção. Cada embalagem de 100g ficou a menos de 0,80 cêntimos.

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